豬骨膠粉碎化研磨技術(樣品製作流程)
一、 豬大骨鮮骨9000g濕重
二、 豬大骨鮮骨脆化鮮膠骨片
三、 豬大骨鮮膠骨片(浸泡10%~15%保鮮及爆裂脆化膠化助劑)
四、 豬大骨鮮膠骨片(蒸煮爆裂脆化轉化骨膠45分鐘~70分鐘)
六、 豬大骨鮮膠骨片(蒸煮爆裂脆化轉化骨膠45分鐘~70分鐘熟肉膠骨片)
七、 豬大骨鮮膠骨片(蒸煮熟肉化膠骨片冷却)
八、 豬大骨鮮膠骨片 (蒸煮熟肉化膠骨片粉碎)
九、 豬大骨鮮膠骨片 (乾燥80~85度烤箱72小時熟肉化膠骨片60%油膠肉)
十、 豬大骨鮮膠骨片 (乾燥熟肉化膠骨片細粉碎58%油膠肉質)
十一、 豬大骨鮮膠骨片 (乾燥熟肉化膠骨片經、細粉碎轉換為油膠骨膏品)
十二、 猪大骨鮮膠骨片(猪大骨100%轉換成為油膠膏骨品)
結論加工 : 1. 猪大骨鮮9000g濕重、2. 猪大骨鮮含油58%等於2940g。以上為猪大骨精化加工100%油膠膏，可
(建康食品活膠) 可以作為高附加價值(食品建康化等應用基礎材元素)? 無法溶於水、蒸煮也無法溶於
開水等於100%膠質，對人體機能欠缺元素相當有益，並非巿面建康食品鈣粉元素，什麽是鈣粉、石頭
高温燒結而泠却為鈣粉、動物大骨經蒸煮後乾燥粉碎研磨白粉未為鈣，什麼是鈣，簡說死鈣粉為PH值
為鹼鈣粉，直能適用於酸性體質的人，應用綜合調速酸鹼機能功用，並非吃鈣補鈣的論迹醫療理論是
?
1. 嬰兒、老人(建康食品活膠鈣肉膠質粉) 機能補充食品。
2. 西點蛋糕、麵包(活膠鈣肉膠質粉添加) 爆香、脆粉食品。
3. 麵條即煮、即溶濃湯(活膠鈣肉膠質粉添加製作) 機能補充便餐。
4. 中藥即溶濃補湯(活膠鈣肉膠質粉添加製作) 厭食症、减肥、血糖症等食用。
5.1. 簡說死鈣粉2. PH值為鹼鈣濃湯3. 蒸煮高油脂高湯4. 蒸煮高油脂泠凍油丸
十三、 豬大骨鮮膠骨片 (細粉碎轉換為油膠膏骨品加澱粉20%~40%)
十四、 豬大骨鮮膠骨片 (油膠骨膏品加澱粉20%~40%油膠骨塊)
十二、 豬大骨鮮膠骨片(油膠骨膏品加澱粉20%~40%油膠骨塊粉碎即溶濃湯)
應用範圍 :
1、加工食品：
方便面，沙茶醬、膨化食品，速凍食品（餃子，餛飩），調味汁（醬）， 肉制品，腌鹵品等 2。在餐
飲中可制做高檔面湯，餛飩湯，火鍋底湯，炒菜高湯，餡料，廣東粥，鯽魚湯，魚頭湯等?.
2、豬大骨鮮膠骨片:
100%對於下圖了解細化豬骨奈米結晶及糊狀，奈米化物理化轉換成為油膠膏骨品產品等科技術，獨步
全球活鮮豬大骨製造膠蛋白質高營養基礎材料產品。1. 結晶觸媒有害人體器官不可用 2. 無結晶觸媒
有益人體促進細胞活化機能?
3、加工食品：
方便面，沙茶醬、膨化食品，速凍食品（餃子，餛飩），調味汁（醬）， 肉制品，腌鹵品等 2。在餐
飲中可制做高檔面湯，餛飩湯，火鍋底湯，炒菜高湯，餡料，廣東粥，鯽魚湯，魚頭湯等?.( 食品建
康化，食品可質化、食品簡易，食品多樣化、食品各含量元素化)?
4. 產品特性 :
豬骨湯粉是以新鮮雞肉，雞骨，新鮮豬肉，豬骨為原料，採用餐飲烹飪特有的制湯技術，按現代食品工
業標準化的要求進行生產。不添加人工合成色素及防腐劑，產品香氣濃鬱（37倍濃度），營養豐富，使
用方便。產品既可以直接添加用於菜式制作，肉類的腌制，餡料的調配；也可以衝兌成湯，作為高檔面
湯，日式面食底湯，餛飩湯，米線粉類底湯，火鍋底湯之用，有料肉爆及肉脆香感食品樂滿味實。 1、
豬骨湯粉溶於開水後具有傳統豬骨濃白湯的滋味和香氣 、2、豬骨湯粉富含膠原蛋白，鈣，磷蛋白，烹
調食品可達到鮮香醇厚，營養豐富的效果。油膠骨粉即溶濃湯

重億興業股份有限公司 研發部提供 2011/5/23