雞骨架碎化製作
1. 雞骨胸骨材料

2. 雞骨胸輪壓碎骨處理

3. 雞骨胸碎骨配料味

4. 雞骨胸碎肉骨攪拌

5. 雞骨胸碎肉骨蒸煮

6. 雞骨胸碎肉骨熟化

7. 雞骨胸碎肉骨熟化乾燥

8. 雞骨胸碎肉骨熟化乾燥粉碎粉未

9. 雞骨胸碎粉未補充配料味

10. 雞骨胸碎粉未補充配料味炒更乾濕控制16度以下

11. 雞骨胸碎粉未主劑產品

產品特性
骨湯粉是以新鮮雞肉，雞骨，新鮮為原料，採用餐飲烹飪特有的制湯技術，按現代食品工業標準化的要求進行生產。不添加人工合成色素及防腐劑，產品香氣濃鬱（37倍濃度），營養豐富，使用方便。產品既可以直接添加用於菜式制作，肉類的腌制，餡料的調配；也可以衝兌成湯，作為高檔面湯，日式面食底湯，餛飩湯，米線粉類底湯，火鍋底湯之用。1。加工食品：方便面，膨化食品，速凍食品（餃子，餛飩），調味汁（醬），肉制品，腌鹵品等 2。在餐飲中可制做高檔面湯，餛飩湯，火鍋底湯，炒菜高湯，餡料，廣東粥，鯽魚湯，魚頭湯等

重億興業股份有限公司 研化部提供 2011/4/27